Resepi ayam percik versi saya..

Khas untuk BZmum, and sesape saje yang masih tercari2 resepi untuk membuat ayam percik

source taken from here tetapi telah diubah mengikut citarasa saya

1 ekor ayam dipotong kecil (ambil bahagian yang ada tulang sahaja)
3 mangkuk kecil santan pekat (sebiji kelapa)
4 batang serai (diketuk hujung)

Bahan (A)
1 batang serai
3 ulas bawang putih
1 cm halia

Bahan (B)
1 cm halia
3 biji cili kering
1 biji bawang merah
sedikit asam jawa (yang ni saya tambah sendiri)
secubit gula dan garam


Cara:
Tumbuk bahan A dan gaulkan bersama ayam. Perap selama 1 jam. Sementara itu tumbuk bahan B hingga lumat. Selepas itu panaskan periuk dan panaskan santan dan masukkan bahan B ke dalam santan. Masak sehingga pecah minyak. Kemudian bakar ayam yang telah di perap tadi ke dalam ketuhar. Jika ayam tadi kelihatan hampir masak renjiskan bahan B yang telah di masak tadi dengan serai. Selepas kering sedikit renjiskan bahan B tadi sekali lagi. Lepas tu angkat dan lebihan kuah percik(bahan B) tadi di lumurkan pada ayam yang telah masak.

Tambahan:
serai yang di gunakan untuk merenjis ayam itu hendaklah di ketuk di bahagian bawahnya.

Resepi versi saya

Saya menerima kunjungan tetamu dari jauh semalam..dan seperti biasa, saya menjamu tetamu saya itu dengan hidangan mee kungfu/mee rebus (versi saya). Nampaknya ini sahajalah resepi turun temurun yang bakal saya hidangkan kepada setiap tetamu yang datang di rumah saya :P

dan di sini, saya paparkan resepi mee rebus (versi saya)tersebut :)

Bahan A

Sedikit minyak masak
Ayam dipotong kecik
Bawang putih 3 ulas (diketuk)
Kiub pati ayam (1/3 kiub)
Sos tiram (3 sudu besar)
Lada sulah
1 sudu tepung jagung yang dicampur bersama 1/2 cawan air masak
4 cawan air
Fishcake (dipotong nipis)
sedikit gula (jika suka)
1/2 sudu garam

Bahan B
Cauliflower
Carrot (dipotong slices)
Cili besar (dipotong halus)
Tomato (dipotong nipis)

Cara-caranya :

Renehkan mee kuning di dalam air mendidih selama 2 minit. Tuang air rebusan dan asingkan mee.

Tumis bawang putih sehingga naik bau. Masukkan ayam, fishcake, dan carrot. Kemudian masukkan sos tiram dan lada sulah.

Setelah agak masak, masukkan kiub ayam dan air. Kemudian, masukkan air yang dicampur bersama tepung jagung. Akhir sekali, tabur sedikit gula (untuk rasa manis) dan garam secukup rasa.

Campur Bahan B setelah kuah menjadi agak pekat.

Tuang kuah di dalam mee yang telah direneh sebentar tadi. Sedap di makan panas-panas.

Mudah bukan?